今年、創業200周年を迎えた白山市の老舗酒蔵『車多（しゃた）酒造』。伝統を次代へと繋げる挑戦を続ける同蔵が、昨年秋、敷地内にオープンしたのが『天狗舞 CRAFT SAKE　SHOP mau.』。日本酒ファンはもちろん、そうでない人からも人気を博している。その秘密をフリーアナウンサーの福島彩乃さんに探っていただいた。

【老舗酒蔵の新たな挑戦】
取材当日は澄み渡るような青空。のびのびとした田園に、納屋として使っていたという築70年以上の趣ある建物がよく映える。店内には、代表銘柄の「天狗舞」シリーズを中心に銘酒がずらりと並ぶ。日本酒をはじめおいしいものが好きな、地元出身の福島さんは「馴染み深いと思っていた天狗舞に、こんなに種類があるなんて。多くの種類を試飲できるなんて蔵元ならではですね」と改めて驚いた様子。

天狗舞は「日本酒の中でも個性の豊かさ」が特徴。定番から季節限定酒や希少な銘柄まで新しい出合いも楽しめるだろう。女性に人気が高まっているのが、天狗舞「Sparkling 泡影-Awakage」。福島さんも「華やかな集まりの手土産や、美味しいものを知っている方への贈り物に喜ばれそうですね」と話す。

【さまざまな「新旧」が混ざり合い新しい価値を創出】

店内のテーブルやカウンターは江戸時代からの門扉や材木を再利用した。扉の鋲が味わい深く、重ねた年月が新しい空間に落ち着きを与える。中央には白漆で仕上げたテーブルが鎮座。当主の御祖母様が何度も繕った跡のある酒袋を貼った壁（酒袋バッグとしても販売）や、昔使用していた茶箪笥、看板、徳利など歴史を伝える品々が随所に使用され、どこを見ても興味深い。

【限定プレミアムセットも気軽に試飲できる】

ここでは、純米酒から蔵元限定まで様々な種類の天狗舞をグラスで試飲できるほか、自家製のソフトドリンクなども用意されている。なかでも注目は、「蔵元限定プレミアムセット」。他ではなかなかお目にかかれない希少な「天狗舞」3種類を飲み比べできる、贅沢すぎるセットとなっている。

【自家製のソフトドリンクで癒しの時間を】
おすすめの「甘酒」は糀のコクはいかしながらも軽やかな仕上がり。石川県内の発酵食品から分離した乳酸菌でさらに発酵させているのだとか。フルーティーで優しい甘さは身体の中からキレイになれそうだ。「天狗のクラフトジンジャーエール」は、高知の生姜、酒粕にスパイスをブレンドし、地元産の剣埼なんばを効かせた濃厚な一杯。ずしっとした味わいながら喉越しはすっきりと、鋭気が養われる仕上がりに。

【老舗和菓子店とのコラボソフトにも注目】

「天狗舞 YUZU ソフトクリーム」は、人気のゆず皮を漬け込んだリキュール「天狗舞クラフト リキュールYUZU」を作った時に出る果実の部分をジャムにして、たっぷりと練り込んだソフトクリーム。同じく白山市（旧松任）にある老舗和菓子屋『田中屋』とのコラボレーション。お店の外に設置されたベンチに座り、庭を眺めながらソフトクリームをいただく。「新緑が美しいですね。優しいゆずの香りと相まって癒されます」

【水と米、美しい自然のチカラを感じて】

「空気がキレイで水とお米の気配が近くに感じられ、おいしいお酒が育まれるのがよくわかります」と福島さん。トピックに驚いたり、関心したりするうち、来店中のお客様とも自然に会話が弾む。人と人とをつなげてくれるのは日本酒の魅力だが、この店も同様の役割を果たすようだ。歴史と現在の共存、そして未来へとつなぐことを体現した日本酒の魅力を知れる空間、一度足を運んでみてはいかがだろう。

■施設概要
住所：石川県白山市坊丸町60-1
電話：076-275-1165
営業時間：
定休日：日曜
駐車場：あり
公式ホームページはこちら

■メニュー
・3種飲み比べ
天狗舞・冠（こうぶり）セット2,200円
蔵元限定プレミアムセット1,650円
季節のお酒セット1,100円（内容・価格は季節によって変わります）

・試飲
吟醸酒・純米酒 各種330円〜
季節のお酒・蔵元限定酒　 各種330円〜

・ノンアルコールメニュー　各440円
天狗の甘酒
天狗のクラフトジンジャーエール
丸ごと国造柚子ジュース
白山ブルーベリー美瞳（びとう）ジュース
りんごの紅茶
白山市・中嶋茶舗の棒茶 330円

・天狗舞YUZUソフトクリーム 330円

■体験モデル
福島彩乃さん
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