烏鶏庵（うけいあん）

大切な人への手みやげや贈答品として喜ばれている『烏鶏庵（うけいあん）』の「烏骨鶏かすていら」。

金沢市郊外の直営農場で育てられた烏骨鶏。自然そのままの健康な烏骨鶏が産む卵は希少価値が高く、箸でつまんでも割れないくらいしっかりとしている。この烏骨鶏卵を贅沢に使用し、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げたのが「烏骨鶏かすていら」だ。上質な卵の味わいを生かすため、砂糖はギリギリまで抑えられ、素材感が生きた濃厚な味わいを実現。卵はたっぷり、甘さ控えめの味わいと、きめ細かでしっとりとした優しい食感は老若男女問わずに喜ばれている。金箔の豪華なかすていらや柚子や抹茶、チョコレートなど季節限定の味も登場するので、色々組み合わせて送るのも楽しい。
かすていら以外にも、烏骨鶏の卵の濃厚な風味をそのまま感じられる「烏骨鶏プリン」や「バームクーヘン」「烏骨鶏シフォンケーキ」や、アイスやボーロなど気軽にいただけるおやつも取り揃えている。

また、「烏鶏庵」のかすていらに次ぐ、ヒット商品「烏骨鶏卵デニッシュパン」もおすすめしたい一品。高級パンブーム前から、高い支持を得続ける逸品。こちらもかすていら同様に希少な素材「天来烏骨鶏卵」を惜しげもなく使用。最良の卵を使うことで素材の味が引き出された芳醇な生地が自慢だ。焼いた時の甘い香りと食感、口の中に広がるバターの香りがたまらない。好きな厚みにカットして贅沢な食事を楽しみたい。こちらも手みやげにぜひ。

かすていらもパンも、どれをとってもこだわりの商品は、喜ばれること間違いなし。帰省土産はもちろんのこと、帰ってくる家族の出迎えにぜひ買い求めたい。