BOULANGERIENiCONEブーランジェリー　ニコネ

全国区の超人気ブーランジェリーの味を受け継いだ、若き職人の店。

飛騨高山のブーランジェリー『トラン・ブルー』といえば、パン好きなら誰もが知っている人気店。パンづくりの世界大会では第3位に輝き、連日パンを求めて行列ができるという。そんな同店で9年間修業を積んだ釣さんが、金沢西高等学校前にブーランジェリー『NiCONE(ニコネ)』をオープンさせた。
「ニコニコ」の笑顔と、パンを「こねる」が店名の由来。誰もが気軽に足を運べる街のお気に入りパン屋に、との思いから、パン作りへのこだわりは『トラン・ブルー』譲りのまま、よりアットホームな雰囲気の店舗にしたのだそう。店舗の周りには大きめのひさしやベンチスペースが設けられ、入店待ちの人や、買ったパンをすぐに食べたい人が楽しめる造りとなっている。
店内には『トラン・ブルー』の成瀬 正さん直伝のクロワッサンやフランスパン、デニッシュなどのほか、菓子パンや惣菜パンなどもずらり。なかでも「クロワッサン」は、3層を3回織り込んで焼く、外パリ中フワの絶妙な食感で、口に含むとバターと小麦の風味が鼻を抜ける。また、3種類の小麦粉で作る「Tバゲット」は美しいクープ（切れ目）と大きな気泡が特徴で、外側の皮のパリッとした食感と香ばしさがあと引く味わいだ。ハムカツやタマゴなどのこだわり具材のサンドイッチや、おやつに嬉しいドーナツなど、オリジナルメニューも今後どんどん販売されていくそう。全国区のパンからふだんのおやつまで、何でも揃う『ニコネ』は、すぐに愛されパン屋になりそうだ。

住所

石川県金沢市畝田東2−508

電話番号

076−204−8273

営業時間

9:00〜18:00

定休日

火曜、水曜、日曜不定休あり

カード

各種クレジットカード取り扱いあり

駐車場

8台

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