ludiqueルディック

「桃・薔薇・珠洲塩バニラのかき氷」1,980円。別添えのジュレで味を変えられる。

フレンチならではの細やかな技が凝縮した、高級なデザートかき氷。

アットホームな雰囲気の中、地物を中心に厳選した食材で本格フレンチを提供する『ludique（ルディック）』。フランス語で”遊び心”を意味するその名の通り、自在にアレンジした料理が人気で、2021年度には新たに「ミシュランプレート」を獲得して、注目を集めている。シェフの松本さんは、パティシエからフレンチシェフに転身された方だけあって、デザートの美味しさに定評があるのだが、この夏、新たな話題を呼んでいるのが完全予約制のかき氷だ。

「桃・薔薇・珠洲塩バニラのかき氷」は、氷の上に桃のコンポートとコンフィチュールが添えられ、桃とレモンのソースを掛けた一品。中には薔薇のコンフィチュールと、珠洲塩とバニラのプリン、桃のコンポートとコンフィチュールが隠されている。なお、桃と薔薇のジュレが味変シロップとして別添えされており、皿には桃のソテーとホロホロ食感のクランブルが。1皿で様々に調理された旬の桃を堪能しつくせる、桃好き垂涎のかき氷だ。

住所

石川県金沢市久安6-185-1-2

電話番号

076-255-7728

営業時間

11:00～14:00　Lunch
18:00～22:00　Dinner
※かき氷は火曜・水曜の14:30～16:30（L.O.）

定休日

木曜、不定休あり

カード

夜のみ可、PayPay可

席数

20席

駐車場

4台　※別に駐車場あり

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