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谷内うなぎ店やち
週末足を運びたい。鰻ひとすじに65年。知る人ぞ知る専門店。
羽咋市で二代にわたって続く鰻の持ち帰り専門店。静岡県は浜名湖界隈の質の良い鰻を厳選し、眉丈川の伏流水を引き込んだ店舗裏の生け簀で管理。毎朝背開きし、能登の炭を使って地焼きでパリッとジューシーに焼き上げる。タレは宝達志水町の濃口醤油や水あめ、酒をブレンドし、みりんは使わずに比較的あっさりとした味わいで、炭火の香りをまとった鰻の風味を引き立てる。「おいしく安く、細く長い商売が信条です」と店主の谷内喜好さんが語る通り、リーズナブルな価格に驚かされる。噂を聞きつけた客が後を絶たないというのも納得だ。
Information
鰻の蒲焼き2,600円~
鰻は2等分にして串打ちし、じっくりと炭火焼きにして、本来の味わいを引き出している。頭を付けたまま焼くのが同店流。店舗は4月中旬から9月末までの期間限定営業。
鰻の価格は仕入によって変動するが、庶民の味として楽しんでもらえるようになるべく抑えている。
- 住所
- 石川県羽咋市鹿島路町メ４
- 電話番号
- 0767-24-1757
- 営業時間
- 4月中旬から9月末日まで
9:00~18:00（売り切れじまいあり） - 定休日
- なし
- 駐車場
- 1台
※掲載されている情報は、2024年6月28日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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