鶏soba㐂咲きさき

「みやざき地頭鶏」の魅力を一杯に凝縮。

手入れが行き届いた店内はナチュラルで明るい印象。『㐂咲』は、宮崎県出身のオーナーが営む宮崎地鶏専門店『㐂鶏屋』を母体に、2017年12月にオープンしたラーメン店だ。専門店ならではの知識と繋がりを生かし、現地から仕入れる「みやざき地頭鶏」の魅力を存分にラーメンへと昇華させている。
モミジや手羽など、ガラの部位を使い分けて仕込むスープを用い、白湯系と清湯系のメニューをバランスよく展開するが、看板麺だと胸を張るのは「鶏白湯ソバ」。地鶏のクリーミーなスープは、ホタテ貝柱で奥行きを持たせ、数種類の岩塩でキレのある味わいに仕上げている。
また、フレンチやイタリアンでの調理の経験もある料理長が手掛ける、華やかな盛り付けや素材使いも特徴。福井県産の旬野菜や魚介類を用いた限定「ラー麺」にも期待が高まる。

住所

福井県福井市大手3-14-5

電話番号

0776-25-5310

営業時間

11:00～15:00、17:30～23:00 ※金･土の夜は～翌1:00

定休日

日曜

席数

カウンター16席、テーブル8席（全席禁煙）

駐車場

なし ※コインパーキングに隣接