貪瞋癡とんじんち

極上淡麗スープに旨みを凝縮。

仏教用語で克服すべき3つの煩悩を意味する「貪・瞋・癡」を店名にした個性的な店主の紅出利博さん。仕込みの手間は一切惜しまず、儲けは二の次というラーメンはいずれもスープの出汁が命。氷見産の煮干しや氷見牛の骨、国産の鶏ガラや豚肉など、使用する食材へのこだわりはもちろん、低温で時間を掛けてじっくりと出汁を取ることで、えぐみや臭みの一切ない、日本料理の椀物のようなスープを生み出している。
また、麺は大きな中華鍋で少量ずつ湯がき、平ざるで丁寧に湯切りするため、麺一本一本の角がしっかりと立っており、実に歯切れの良い食感。あっさりしたスープと中細麺が絶妙にマッチするため、最後の一滴まで飲み干す人が大半なのだそう。土・日・祝日の昼は1時間以上行列ができるほどの人気ぶりのため、早めに足を運ぼう。

住所

富山県氷見市朝日本町1-30

電話番号

0766 -72-0104

営業時間

11:30～14:00（13:50L.O.）、※夜の営業は要問い合わせ

定休日

月曜（祝日は営業）

席数

15席（昼は禁煙）

駐車場

なし（近くに市内無料駐車場あり）