加登長 市郎平

秘伝のかえしが光る一杯。涼やかに梅をトッピング。

今年で62年目を迎える『加登長 市郎平』。初代の道畑実さんは、「大変なことを追求していかないと暖簾を下ろすことになる」と当時は珍しかった自家製麺に着目した。それを見て育った2代目の登さんは、大阪に修業に行き、現在は3代目と共に厨房に立つ。のどごしを大切にしながらもコシを付けるため、自家製うどんは丁寧に手打ちして提供している。酸味の強い南高梅がのる「冷やし梅わかうどん」は、鰹の本節やうるめなど4種類の削りと熟成させたかえし、ザラメを入れたつゆのふくよかな味が特徴だ。

住所

石川県金沢市平和町2-2-20

電話番号

076-241-1376

営業時間

11:00～19:30

定休日

火曜

カード

5台

席数

30席