ピッツェリアペルケ
ナポリスタイルを直球で、明治期の町家から発信する。
明治中期建築の古い商家を改装した空間は落ち着きがある。『ペルケ』では、生地250gに直系33センチという大きさの迫力ピッツァを、カットせずに提供している。「これがナポリの標準なんです」と話す店主・中村良太さんは、ナポリで修業し、今でも毎年現地に足を運び本場の熱を吸収している。ナポリの窯や南イタリアの食材を用いることはもちろん、調理方法や提供スタイル、ひいては「ナポリピッツァ職人の哲学」までも店作りへ昇華させることを目指す。茶屋街の風情と、熱きナポリ愛とのコントラストを楽しんで。
Information
その他のメニュー／マルゲリータD.O.C 2,200円、フィレット2,200円、プリマベーラ2,500円、クアトロフォルマッジ2,600円、他。
テイクアウト／不可
デリバリー／不可
- 住所
- 石川県金沢市東山1-12-3
- 電話番号
- 076-251-3688
- 営業時間
- 18:00～翌1:00
- 定休日
- 水曜
- 席数
- 20席（全席禁煙）
- 駐車場
- なし
※掲載されている情報は、2019年3月4日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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