Griller Joeグリエ ジョー

肉の旨みを凝縮した多彩なグリエを満喫

ハンガリー大使館の公邸料理人として活躍したシェフ、寺西志朗さんが腕を振るう人気店。信頼のおける業者から産地や銘柄を問わず良質なものを厳選した肉を使ったグリエ料理は豪快かつ繊細。シンプルな料理だからこそ、調理の様々な場面でシェフのセンスや経験を活かした絶妙の頃合いが決め手になってくる。丁寧な焼き方はもちろん、塩のあて方は肉の部位や厚みに合わせて調整。肉本来の旨みや香りなどを最大限に引き出している。加えて、フレンチをベースにしたクラシックなソースも秀逸。素材をさらに活かしている。ワインはフランス産の銘柄を厳選。料理との相性を考え最良の1本を提案してくれる。多彩なグリエ料理との組み合わせを考えるだけでも心が躍る。

住所

石川県金沢市片町2-31-11

営業時間

18:00～24:00（L.O.23:00）

定休日

火曜

予算

6,500円～

カード

可

席数

27席

駐車場

なし