うし重 てらおか
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.2」掲載】うしじゅう てらおか

「うしまぶし」4,950円(税込)。能登牛ローストビーフを薬味や出汁などで楽しめる。

老舗肉屋直営。能登牛や国産牛をこだわりの調理法で堪能できる。

明治37年創業の老舗精肉店・寺岡畜産が営むお重とひつまぶしの専門店。長年牛の飼育に取り組み、肥育・改良に努める同社では、能登牛のブランド化や浸透にも貢献してきた。能登牛は美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられている石川県のブランド牛。血統が明確な黒毛和種であること、石川県内が最終飼養地かつ最長飼育地であること、肉質等級がA3以上またはB3以上であることなど、厳しい規定が設けられており、希少価値が高いことでも有名だ。肉質はきめ細やかで上品な脂が特徴。同店では能登牛の魅力を存分に味わってほしいとステーキやすき焼き風、自家製ローストビーフなどを使用した多彩なメニューで提供している。


牛肉はさばき方、包丁の入れ方一つで味が変わるため、同店では熟練の職人が最高の処理を施し、肉を知り尽くしたシェフによる最高の調理法で作られている。一般的な国産牛ステーキと比較しても、コストパフォーマンスの良さや満足度の高さは抜群なうえ、一口サイズにカットされた肉を、お重やひつまぶしとしてスプーンで手軽に味わえるのも魅力。能登牛の美味しさをしみじみと堪能できるばかりでなく、食後の余韻もまた至福のひととき。遠来客をもてなすにもぴったりの一軒だ。

住所

石川県金沢市安江町12-4

電話番号

076-255-2917

料金

予算の目安｜2,500円〜

営業時間

11:00〜15:00（L.O. 14:30)、17:30〜20:30（L.O. 20:00）

定休日

火曜　※月曜はランチ営業のみ

カード

可

席数

24席（カウンター8席、テーブル16席）

駐車場

なし

公式SNS

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