鮨 はち丸
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.2」掲載】すし はちまる

凛とした佇まいが心地よい空間で、旬の味覚を気軽に味わう。

北陸の山海の幸をふんだんに使った鮨や一品料理をコースで楽しめる店。客との会話を気さくに楽しむ店主は「リラックスして金沢でおいしい食事を楽しんでほしい」という気持ちを大切にしており、その人柄に惹かれて通う客も多い。グループ店に人気居酒屋「はち丸」があり、まとまった仕入れ量を確保できることが、ハイクオリティな食材を使いながらも手ごろな価格を実現している理由のひとつ。鮨ネタは目利きに絶対の自信がある店主が自ら毎朝仕入れており、地元産のコシヒカリをベースに、赤酢と米酢を合わせたシャリとのバランスも秀逸だ。


提供されるのは、昼・夜ともにコース料理のみで、予約が必要。コース内の料理の味わいはバラエティーに富んでおり、最後の一品まで驚きと感動を与えてくれる。料理を引き立てる地酒は30種類以上を常備しており、メニュー表に価格が表示された明朗会計なので安心して頼めるのもうれしい。職人の動き一つひとつを眼前で楽しめるカウンター席のほか、プライベート感あふれる個室もあり、人数やシチュエーションを問わず利用できる一軒だ。

住所

石川県金沢市本町2-2-13

電話番号

076-204-8280

料金

予算の目安｜昼／8,800円〜、夜／9,900円〜

営業時間

12:00～14:00（L.O.13:30）、18:00～22:00（L.O.21:30）

定休日

日曜

カード

可

席数

24席（カウンター10席、テーブル6席×1・4席×2）

駐車場

なし

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