Ristorante SUGIYAMA
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.2」掲載】リストランテ スギヤマ

解禁時期の11月〜12月限定で提供される香箱蟹のパスタ（限定コースの一品）。

華やかな料理から"金沢"を感じられる独創的なイタリアン。

金沢の繁華街・片町から犀川大橋を渡ると見えてくる交差点・野町広小路。にし茶屋街や忍者寺、寺町寺院群からも近いこの場所に建つシンボリックなビルの2階にあるのが「Ristorante SUGIYAMA」だ。オーナーの杉山さんは幼い頃から料理の道を志し、センスやアイデアの幅を広げたいとの思いから、高校時代はデザイン科を選考。その後は金沢市のイタリアンに入り、デザートも自分で提供できるようになりたいと、パティスリーでも研鑽を積んだ後、銀座や名古屋の有名店で腕を磨いたという経歴の持ち主。イタリアンの枠にとらわれず、さまざまなジャンルの要素を取り入れたアート作品のような創作メニューの数々で、多くの食通を魅了している。


料理には地元の農家から直接仕入れる新鮮な野菜や旬の魚介類などの厳選食材を使用。素材本来の魅力を最大限に引き出すため、味付けや調理方法はもちろん、ユニークな形状の器や盛り付け方といった提供方法にも趣向を凝らしている。提供するのは、昼も夜も予約制のコースのみ。香箱ガニやのとてまりといった県産のブランド食材や加賀野菜、地元の調味料などを前菜からメイン、デザートに至るまで巧みに組み合わせて提供するため、訪れるたびに新たな感動を味わえる一軒だ。

住所

石川県金沢市野町1−2−43　安藤芳園堂ビル2F

電話番号

076-225–3080

料金

予算の目安｜昼:4,180円〜、夜9,775円〜

営業時間

11:30〜14:30 (L.O.13:30)、18:00～22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜　※祝日の場合は営業､月2回不定休

カード

可

席数

24席（個室あり）

駐車場

6台

公式SNS

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