鮨 つかたに
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.2」掲載】すし つかたに

コハダや本マグロといった高級ネタも、手頃な価格で提供される。

鮮度抜群の素材に、一手間加えた江戸前握りを提供。

高尾台にあった人気店「すし融」が、本格江戸前鮨「鮨 つかたに」として名前も新たに移転オープン。店主の塚谷氏がカウンター越しに客を会話でもてなしつつ、こだわりのネタを一つひとつ丁寧に握るスタイルはそのままに、新たにテーブル席を増設。カウンター席では職人技を間近で堪能でき、テーブル席では家族や気のおけない仲間と気軽に寿司を堪能できるなど、さまざまなシーンで利用しやすい店へと生まれ変わった。


ネタは地物や旬の魚介を目利きして仕入れており、素材に一手間加えた最高の状態で提供。海苔やわさび、茶葉、調味料に至るまで産地にこだわり、厳選したものを使用している。さらに、名脇役のガリも自家製で丁寧に仕込んでおり、細部まで手間を惜しまない真摯な姿勢に、古参のファンも多いという。昼はテーブル・カウンター席ともに、気軽に味わえる寿司のセットが人気。夜はカウンター席で旬の食材を使った料理や美酒をいただきつつ、寿司は好きなネタを好きな分だけ注文できる昔ながらの鮨屋スタイルも楽しめる。なお、初めて来店する方には、料理や酒の肴、寿司がセットになったコースメニューもおすすめだ。

住所

石川県金沢市高尾台1-408

電話番号

076-298-4483

料金

予算の目安｜4,510円〜

営業時間

11:30～14:00、17:00〜20:00

定休日

火曜、水曜

カード

可

席数

26席(カウンター8席、テーブル5卓）

駐車場

10台

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