小料理はしがけ

季節の料理を少量ずつ気軽に味わえる「くずし八寸」に舌鼓。

2024年10月、白山イオンの近くに小料理『はしがけ』が誕生した。JR野々市駅前の人気居酒屋『うら庭』の店主・田中さんが「オープンから10年が経ち、料理やお酒にさらにこだわったお店を作りたい」との思いで開いた同店。店名には生産者や作り手、お客様との"橋掛け"に、という意味が込められている。

料理は地の食材・旬のものを織り交ぜた「お任せコース（前日までに要予約）」がおすすめ。アラカルトの場合は予約不要だが、最初の1品としてコースと同様に懐石料理の前菜をカジュアルにした「くずし八寸」が提供される。珠洲の珪藻土コンロを使った地魚や肉の炭火焼きや、季節の食材を使った土鍋ごはんが好評で、米は白山市の北辰農産「稲ほ舎」のものを使用。白米土鍋ご飯には味が濃く甘みと旨みが強い無農薬米を、土鍋ご飯には粒が大きくバランスの良い減農薬米をと、米そのものも使い分けている。また、日本酒は「手取川」で有名な白山市の吉田酒造店の「吉田蔵u」をはじめ、「風の森」や「勝駒」など店主おすすめのものをセレクト。その他、クラフトビールや金沢のワイナリー「ヴァン・ド・ラ・ボッチ」のワインなどを揃えている。

席は店主の目が行き届くカウンター7席とテーブル6席のみ。肩肘張らない雰囲気の中、店主のおもてなしの精神が随所に光る料理と酒、会話を堪能してみては。

住所

石川県白山市横江町5318番

電話番号

076-225-5318

料金

コース：7,700円（税込）　※アラカルトもあり

営業時間

17:30〜22:00（食事L.O.21:00、飲み物L.O.21:30、土鍋ご飯L.O.20:00）

定休日

日、月曜日

カード

各種カード、PayPay

席数

カウンター7席、テーブル1卓(6名）

駐車場

店舗前7台

他店舗など

姉妹店：和モダン居酒屋『うら庭』
https://www.instagram.com/uraniwa_nonoichi/

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