ナンチャンラーメン

小さな屋台から始まり、ファンを増やし続ける、50年来の人気店。

店主・南幸夫さんの名がつけられた『ナンチャンラーメン』。兄の影響もあり18歳で尾山町にあった中華料理店へ修業に、20歳で片町に3.5坪の屋台ラーメンをオープン。カウンター5席、メニューの「手打ちラーメン」は多い時で1日500杯以上の注文があったというから驚きだ。しかし、屋台の運営も見直され、松村に店を移転。鶏、豚を使ったあっさり系のスープは「当時からベースは変えず、時代に合わせて少しずつ味わいに変化を付けていった」と南さん。松村で26年、麺の種類やトッピングを増やしてメニューも充実させてきたが、屋台の味を求める人も多く、数年前に「手打ちラーメン」を復活させた。今年で50年を迎えた今でも創業以来のファンが多いこの店だが、2代目の予定はない。「簡単に習って出来るもんじゃない」とその言葉には、これまで守ってきた味への誇りと重みを感じる。