バターのマイルドな風味がふわっと口の中に広がる。コクがありながらもあっさりと食べられることを意識した仕上がり。

特注の炭火台で高温でじっくりと焼き上げる色付け。ショーケースには豊富な種類が並ぶ。奥のテーブルでいただくこともできる。

中太麺を使い、隠し味にオリーブオイルを加えているのが特徴。天然ワカメとカニ、煮つけのイカがトッピングされる香り高い一杯だ。

生地の中から肉の旨味とハクサイの甘味が、溢れんばかりの肉汁と共に口に流れ込む。野菜のシャキシャキとした食感も特徴だ。

学生向けに作ったという一品はボリュームも大。麺にしっかりと馴染んだ野菜の旨味やケチャップのコク、絶妙な酸味が口に広がる。

20種類以上のサンドイッチは朝3時半から仕込みを行う。ボリュームはもちろん鮮度にこだわっているため毎朝手作りされている。

シンプルな見た目だが、奥深い味わいの一杯。スープは炒めた野菜に豚骨を入れ、野菜の旨味を出汁につけてから秘伝のタレと合わせる。

ふっくらと焼き上げるのがこだわり。なるべくボリュームをつけたいと、キャベツをたっぷり使い、厚みを出すのがかわさき流だ。

鶏と豚の出汁の味わいをあっさりと感じさせる。醤油かえしで味付けされたやわらかいチャーシューのコクもスープに馴染む一杯。

程よくコシがある細めの麺は、ツルっと食感も良い。ウルメやサバ節、昆布をふんだんに使った、まろやかな味わいの出汁が味の決め手。

小麦をまぶしてから味付けをするためポークは濃厚。「先代からですが量は多めです」とボリューム満点。サラダの自家製ドレッシングも美味。