［第9回］
夏の甘味を求めて訪れたい5軒
撮影：岡村喜知郎、福島健一、黒川博司、藤間信行
涼やかで、さっぱりとした甘味が恋しくなるこの季節。今回は個性が光る甘味が魅力のいっぷく処5軒をご紹介します。散策の合間に特別な涼を感じてください。
金花糖（きんかとう）
［金沢市長町］
自家製素材が光る「クリームあんみつ」でおなじみ。
住宅街にひっそりとある隠れ家のような佇まいながら、リピーターも多い人気店。開店当初からの看板メニューが「クリームあんみつ（800円）」だ。主役は、同店自慢の餡。丹波産小豆の風味が豊かな、力強い味わいだ。寒天や蜜、アイスもすべて自家製で、この濃厚な餡に合うよう追求。フルーツは缶詰ではなくフレッシュ、えんどう豆ではなく黒豆を用いるのも特長である。一体感が絶妙な、洗練された味。最も注文が多いというのも納得だ。
SHOP DATA
石川県金沢市長町3-8-12
TEL／076-221-2087
営／12:00～夕暮れ
休／火曜、水曜（祝日の場合は営業）
席数／20席
P／5台
http://fubako.s150.xrea.com/
●その他のおすすめ／紅茶あんみつ750円、抹茶ぜんざい700円
●アクセス／長町武家屋敷より徒歩4分
つぼみ
［金沢市柿木畠］
せせらぎの音とともにいただく、こだわりの甘味。
金沢城の旧西外惣構堀に面した、穏やかな時を過ごせる同店。吉野産本葛の「くずきり」が店の看板だが、夏のもう一つの名物がかき氷。シロップに用いるのは、その時季に入荷する果物。産地や農家にこだわり、フレッシュな風味を最大に活かして仕込む。氷は、専用の冷凍庫でゆっくり凍らせた特別なものを薄く削る。一押しは、7、8月に登場する「つぼみの氷 白桃 金沢棒茶付（860円)」。口の中で氷がすっと溶けて、白桃のみずみずしい甘酸っぱさが広がる、まさに至福のかき氷だ。
SHOP DATA
石川県金沢市柿木畠3-1
TEL／076-232-3388
営／11:00～19:00
休／水曜（祝日の場合は営業）
席数／16席
P／なし
http://tsubomi-kanazawa.jp/
●その他のおすすめ／本くずきり750円、抹茶パフェ860円、白玉クリームあんみつ860円他 ※いずれも加賀棒茶付き
●アクセス／金沢21世紀美術館より徒歩2分
落雁諸江屋 西茶屋菓寮味和以（あじわい）
［金沢市野町］
和菓子の老舗による風情豊かないっぷく処。
嘉永２年の創業より、伝統の技と味が脈々と受け継がれる、落雁の老舗。にし茶屋街にある店舗には、菓寮『味和以』を併設。夏のおすすめはなんといっても能登大納言と上質の抹茶を贅沢に使った「宇治金時かき氷円（800円）」。薄く削った氷に、たっぷりかかる抹茶蜜は、落雁や羊羹に用いる抹茶を濃茶のように溶いて深い味わいに仕上げた。餡は氷の中に忍ばせるのが『諸江屋』流。練乳を加えるとまろやかに。蜜と餡、練乳の3種類の味が舌を楽しませる。
SHOP DATA
石川県金沢市野町2-26-1
TEL／076-244-2424
営／10:00～18:00
休／火曜（祝日の場合は翌日）
席数／14席
P／6台
●その他のおすすめ／白玉入り白小豆ぜんざい800円、冷やし寒天（梅みつ）600円、綾たちばな（生）800円
●アクセス／長町武家屋敷跡より徒歩10分（にし茶屋街内）
FUMUROYA CAFE 金沢百番街店
［金沢市木ノ新保町］
スイーツとしての麩の魅力に驚かされる。
慶応元年（1865 年）創業、地元に伝わる食文化を今に伝える麩の老舗『不室屋』の麩をふんだんに使った料理や地元の伝統料理である治部煮、デザートを提供している。デザートの中でも、「麩あんみつ（810円）」は、グルテンともち粉で作る生麩のもっちりとした食感を存分に楽しめる。なめらかな漉し餡と涼やかな寒天、フルーツの酸味のアクセントとともに味わいたい。また、「ふやき御汁弁当」はランチとして提供される料理の中で人気のメニューとなっている。
SHOP DATA
石川県金沢市木ノ新保町1-1
金沢百番街・あんと 西1F
TEL／076-235-2322
営／9:00～19:00
休／なし
席数／30席
P／なし
http://www.fumuroya.co.jp/
●その他のおすすめ／ふやき御汁弁当1,566円、生麩の冷汁粉778円（8/31までの季節限定商品）、生麩ぜんざい778円
●アクセス／近江町市場より徒歩15分（金沢駅構内）
福光屋 ひがし
［金沢市東山］
酒蔵ならではの趣向を凝らしたユニークな甘味が人気。
寛永2年創業の老舗酒蔵『福光屋』。純米蔵として知られるだけでなく、近年は発酵食品や化粧品の開発もおこなっている。東山にある直営のショップでは、限定酒の販売のほか、バーカウンターで、自慢の銘酒とともに、酒蔵ならではの甘酒や黒味醂などを使った個性的なスイーツが楽しめる。「甘酒氷 あずき 焙煎黒玄米茶付き（800円）」は凍らせた糀甘酒をかき氷にし、すっきりした甘さの一品。添えられる柔らかな小豆と生姜シロップが上品な味わいをもたらしてくれる。
SHOP DATA
石川県金沢市東山1-14-9
TEL／076-251-5205
営／10:00～18:00
休／年末年始
席数／16席
P／近隣の有料Pを利用
http://www.fukumitsuya.co.jp/
●その他のおすすめ／季節酒三種 飲み比べ（酒肴付）1,500円、酒かすみるくソフト450円、糀甘酒400円
●アクセス／近江町市場より徒歩15分（ひがし茶屋街内）
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。（更新日：2017年7月5日）
