築150年の置屋を活かした建物。非日常的な雰囲気にも気分が高まる。
　ゆっくりと心おきなく料理と酒を楽しんでもらいたい――。オーナーシェフ山田寿人さんのそんな思いにも気持ちよく酔える、ひがしのビストロ。趣ある空間に負けない天然木のカウンター席は、厨房や隣席との距離感が程よく、椅子の座り心地も抜群で、実に居心地がいい。
　ワインが進む品々は、素材選びから手抜きのない確かな仕事を実感。時には珍しい食材も裏メニューとして用意し、幅広い期待に応える。間合いはもとより、客の選んだ酒や料理の内容によって、付け合わせや味の仕上げを調整するといった配慮も徹底。お仕着せではない接客、さりげない気配りにお腹も心も満たされるのだ。