全国の有名コンクールでの受賞歴も持つ阿部料理長の料理と金沢有数の絶景で知られる。武蔵ヶ辻にある『ANAホリデイ・イン金沢スカイ』の17階。フロアの中心に厨房を据え、それを囲むようにテーブル席や個室が配されている。ゆえに、金沢の街並みを見渡す360度の眺望に恵まれているのだ。
　オープンから42年目。窓から見える街並みは、年月とともにその表情を変えてきた。現在、視線の先には北陸新幹線の高架も目にすることができ、新たな時代の訪れを感じる一方で、別角度からは金沢城公園といった遺構も遠望でき、新旧入り交じった金沢の街並みの魅力に気づかされる。
　夜は街の灯りが浮かび上がり、またひと味違った雰囲気。正統派の四川料理に舌鼓を打ちながら、窓越しの景色に目を遊ばせたい。ランチにも、またアラカルトでも楽しめる。