犀川のほとりを逍遥したあと、石畳のアプローチをゆっくりと進み、玄関で出迎えを受け、料理が運ばれるまでのひととき、庭の緑を愛でる。『杉の井』の膳は、そんなふうに気持ちを高めていただきたい。苔の青さが縁側のきざはしに風情を添える座敷で箸を進めると、料理もことのほか美味しく感じられる。
　7室あるすべての部屋から眺められる庭園の景観は、部屋ごと、季節ごと、時間ごとに表情を変える。ゆるやかな時の流れに身を任せていただく粋と贅を尽くした料理もまた、味付けから盛り付け、器に至るまで、刻々と移り変わる四季を意識しながら、おしみなく旬の山海の幸を取り入れたものばかりである。