金沢の中心街、大工町で長きにわたって親しまれている割烹料理店『よし村』。現在は先代の子息である吉村良一郎さんが二代目として、板長と二人三脚で板場を取り仕切っている。先代から受け継がれた料理は「量より質にこだわる」というもの。毎朝市場に出向いて厳選する新鮮な魚や加賀野菜、地の食材を活かした料理が、常に70種以上は用意されている。ここでは、あれこれと迷うよりも、やはりおまかせにして、カウンター越しの見事な手さばきや、料理ができあがっていく臨場感に胸躍らせながら、料理人との何気ない会話に心和ませながら、旬の味覚を味わい尽くしたい。