EVANS（エバンス）

吹き抜けの開放的な店内で過ごす陽気なランチタイム。名シェフが手をかけて作る本場イタリアの味を楽しむ。

『エバンス』は金沢のイタリア料理店の草分け的存在。イタリアにて修業を重ねた先代店主と当代店主夫婦とで手づくりの美味しさを届けている。東京の名店やイタリア・ピエモンテでの修行経験がある当代シェフの小関さんは「金沢は食材が豊富で、市場へ仕入れに行くのも楽しい。やりがいがありますね」と話す。トラディショナルなイタリア料理が好き、と王道を踏まえながら自らの創造的な感性に従った一品は遊び心も見え隠れし、軽やかだ。ランチは前菜からデザートまですべてプリフィクスとなっており、複数の中から好きな料理を選ぶスタイル。自分でコースの組み立てができるため満足度が高いと評判だ。イタリアの古民家を思わせる店内で気負わない雰囲気にも自然とわくわくした気持ちになってくる。個室もあるので記念日や接待にも利用しやすい。