加賀・能登の美味さかな

錢福屋（ぜにふくや）

能登牛の肉を使った、こだわりの逸品。

1977年の創業以来、変わらない「古き良き味を今に伝える」の考えのもと、加賀・能登の海の幸を様々なかたちで楽しませてくれる『錢福屋』。
数ある商品の中で、最近注目を集めているのが、2019年に商品化された「能登牛まん」である。甘糀を練りこんだ生地を使用し、能登牛の肉を詰め込んで、旨味を凝縮した。また「剣崎なんばの辛(か)レーまん」は、白山発酵食ブランド商品に認定された「剣崎なんば」の辛みをきかせ、「金沢カレー」を詰め込んだカレー味のまんじゅうである。
そのほか、脂がのった大ぶりな鯖を酢で軽く締めた後に、甘糀に漬け込んで、刺身感覚で味わえる「福さば(〆鯖のこうじ漬け)」や、アトランティックサーモンを塩と醸造酢で軽く締め、塩レモン糀で漬け込み、あっさりとした味の「〆サーモン塩レモン糀漬け」、「金沢カレーいかまんま」なども人気を集めている。