【11/8(金)〜12/22(日)】金沢の冬の味覚を堪能。「金沢香箱×加能ガニ金沢in金沢蟹ディナー」を開催。

金沢港の漁師たちが自信をもってお薦めする「金沢香箱」「加能ガニ金沢」が人気のレストラン7店によって華麗なコースに。

金沢市内の人気レストラン7店のシェフによる特別な饗宴を。

金沢の冬の味覚の王様ともいえる蟹。その豊かな味わいを心ゆくまで堪能できる「金沢香箱×加能ガニ金沢in金沢蟹ディナー」が11月8日(金)よりスタートする。

メスのズワイガニを石川県では「香箱ガニ」と呼び、甲羅幅が8.2cm以上で容姿端麗なものを「金沢香箱」としてタグをつけ出荷。同様にオスのズワイガニを石川県では「加能ガニ」と呼び、甲羅幅11cm以上で脚折れがなく、見た目の美しいオスのズワイガニには「加能ガニ金沢」のタグをつけ、市場に送り出している。金沢港の漁師たちが太鼓判を押すプレミアム蟹は、見た目の美しさだけでなく味も絶品。小さい分だけ旨味が凝縮している「金沢香箱」は、旬が短く11月上旬から年末頃までしか食べられないため、地元民だからこそ味わえる冬の味覚だ。珍味とされる外子と内子に虜になる人も多い。加能ガニの甲羅の中には濃厚な蟹味噌がたっぷり。日本海の荒波で育った太い脚の中には、繊細な身がぎゅっと詰まっている。

そんな海の恵みを食で感じられるのが、11月8日(金)から始まる「金沢香箱×加能ガニ金沢in金沢蟹ディナー」だ。金沢市内の人気実力を兼ね備えたレストラン7店が、2つのブランド蟹を使ったコースを創作し、期間限定で提供する。「金沢香箱」と「加能ガニ金沢」でそれぞれ1品が含まれた贅沢なコースは、それぞれのレストランの創意工夫と技術、食への情熱が感じられる内容となっている。限定ディナーは12月22日(日)までで、2名より受付可。メニュー内容や予約など詳細は各店にて確認を。[PR]

期間

［開催中］2024年11月8日(金)〜12月22日(日)

詳細・備考

参加レストラン(順不同)※すべて税込
■ア・ラ・フェルム・ドゥ シンジロウ
金沢市尾張町1-9-9　TEL／076-221-8818
コース／25,000円　Instagram

■オリゴ
金沢市笠市町10-1　TEL／080-1786-3996
コース／22,000円　Instagram

■ニコン
金沢市大工町12　TEL／090-8093-1156
コース／33,000円　Instagram

■ヌメロアルクアドラード
金沢市鱗町103-1 1F　TEL／050-5470-6594
コース28,000円　Instagram

■ミール
金沢市尾山町12-16　TEL／076-200-8879
コース／28,000円　Instagram

■リストランテ スギヤマ
金沢市野町1-2-43　TEL／076-225-3080
コース／28,000円　Instagram

■レ・トネル　
金沢市岩出町ハ50-1　TEL／076-258-0204
コース／35,000円　Instagram

※いずれもお1人様料金(税込)で、お2人様から受け付けしています。

詳細はこちら

「金沢香箱×加能ガニ金沢in金沢蟹ディナー」のサイトへ

問い合わせ先

金沢市水産物ブランド化推進協議会
https://kanazawa-uminosachi.jp/