こんにちは「石川飯スタグラム」です。
自分のInstagramでは日頃食べているラーメンを
『金沢日和』の連載では皆さんに特に知って欲しい
お店をご紹介させていただきます。

さて、今回訪問したお店は御経塚交差点すぐそばにある『秘密麺結社スパルタンZ』さんです。
店主の山川さんは元々和食の職人でその後、金沢市の某人気ラーメン店で店長を務め、2021年7月7日に満を持して独立されました。

スープのベースは一番人気の醤油豚骨をはじめ、ブラックラーメン、塩ラーメンの3種類。今回はその中で同店一推しの「醤油豚骨Z」(800円)を頂いてきました。

こだわり抜いて仕上げた濃厚な豚骨スープに旨みたっぷりの鶏油、石川製麺さんの特注麺、燻製器でじっくり仕上げたチャーシュー。
どれを取ってもハイレベルな仕上がりにお箸が止まりませんでした。

さらに醤油豚骨には「濃密ver.」があります。こちらは豚骨の旨み成分の抽出方法にこだわり、まろやかさと旨みが前面に広がる仕上がりに。いつもと違った醤油豚骨を味わいたい方におすすめです。

また、こちらでは限定メニューや、ジビエラーメンを提供しておりこちらもおすすめ。過去の限定メニューではご当地ラーメンにインスパイアされた一杯や煮干しや鶏などの普段は提供していないメニューを、ジビエラーメンではダチョウ・兎・カエル・熊・猪・すっぽんといった、他では味わうことの出来ない一杯が提供されます。それぞれクセのある食材なので苦手な方もいるかもしれませんが、食べてみる価値はアリアリです。

今回、お店一推しということで「醤油豚骨Z」をご紹介しました。多くの方に豚骨系のお店という認識が広がっているかもしれませんが、オープンした当初からお店のコンセプトは創作ラーメン店なのです。

なお、2023年1月中旬からは『スパイスカリーラーメン』の提供を開始。市販のルーは一切使わず、厳選した12種類ものスパイスを使い、仕上げにチーズをのせて表面を炙った一杯となるそう。寒い冬にピッタリのラーメンとなりますので是非『秘密麺結社スパルタンZ』さんのSNSをチェックしてくださいね。

■秘密麺結社スパルタンZ
住所/ 石川県野々市市御経塚5-72
時間/ 11:30～14:30、18:00～20:30
電話/ 076-299-5645
定休日/ 日曜夜、月曜
駐車場/ 10台
SNS/ 公式Instagram
【紹介メニュー】
醤油豚骨Z 800円
味玉 100円
燻製モモチャーシュー(3枚) 200円