「味は変わらないのに、形が悪かったり少しの傷があるだけで、市場に出せずに捨てられるB級果物がたくさんある」。開発者が知り合いの農家からB級食材の話を聞き、フードロスの削減に貢献したいと生まれたのが低糖度無添加の『koijam（コイジャム）』だ。
安心・安全で健康的な無添加ジャムを提供したいと、糖度をできるだけ低く抑えたところ、「日本農林規格」（JAS）では、糖度40％以上しかジャムと定義されず、糖度40%未満の『koi jam』は果物加工品の扱いに。そのためジャムではなく”jam”と命名したという。

「りんご」「いちご」などの果実味をダイレクトに楽しめるものから、カクテルの『ファジーネーブル』をイメージした「ピーチオレンジ」や、ほんのりアールグレイの香りが漂う「ティークランベリー」といった個性的なものまで、種類も豊富。また、ラベルに描かれたブランドモチーフの黒猫COCO（ココ）は味ごとに異なるデザインで、12種のセットは「COCOがひと月ごとに色々な人＆jamに出会う」という隠れエピソードがあるそう。開封後は早く食べきれるよう、敢えて小サイズのみにこだわった。
低糖度でゴロっとした果実の食感を楽しめる『koi jam』は、パンやスイーツのお供だけでなく、肉料理やチーズとの相性も良いのが特徴。見た目もBOXもキュートなので、ギフトにもおすすめだ。

『koi jam（コイジャム）』（オンラインショプ）※石川県内の提携店舗でも購入可能。
●koi jamの公式サイトはこちら
●koi jamの公式インスタグラムはこちら　インスタでは楽しい企画を実施中。

【プレゼント】
『koi jam（コイジャム）』より、「オリジナルリッチミックスジャム」（各50g）12種セット引換券を5名様に
※12種の組み合わせはお任せとなります。
ご希望の方は、氏名／年齢／郵便番号･住所／電話番号／メールアドレス／よく使用するSNS／金沢日和へのご感想をお書き添えのうえ、件名に「koijamプレゼント希望」と書いて、media@nicottolabo.infoまでお送りください。
【応募締切：2022年2月6日（日）】
◇当選者には引換ハガキを送付しますので、そちらをお持ちの上、『チャノキカナザワ』⇒Google Map（金沢市竪町101-1宮下ビル1F）にて賞品をお受け取りください。
（※引換期間:2022年2月末まで）