ブームの火付け役となった台湾まぜそば専門店『麺屋こころ』。同店の台湾まぜそばは、唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ、通称「台湾ミンチ」を極太麺に乗せた汁無し麺で、首都圏を中心に店舗を拡大している。その『金澤店』にて1ヶ月間限定で「能登豚のカルボナーラまぜそば」950円（税込）を販売中。カリカリで旨味たっぷりの能登豚ベーコンと特製塩ダレにチーズ、生クリームの濃厚ソースに、石川県の珠洲の塩を効かせたクリーミーな味わいに仕上げている。別皿のすりおろしニンニクで風味をアップさせるもよし。残ったスープに追い飯と胡椒を加えることで、まるでリゾット感覚の〆飯も楽しめる。

なお、提供は2021年9月19日（日）までを予定。気になる人はぜひお試しを。

【問い合わせ先】
『麺屋こころ金澤店』
石川県金沢市畝田西3-580
TEL／076-266-0556
営／11:30~15:00（LO.14:45）
​　　17:00~21:30（LO.21:00）
休／不定休　P／11台
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