石川の方言の中で最も特徴的なものとして「あいづち」が挙げられます。

例えば「おいね」と「おいや」。
どちらも言葉に対して肯定する「そうです」という意味のあいづちになるのですが
「おいや」はどちらかというと男言葉になるため、あまり女性は使いません。

「明日は金曜日やって」
（明日は金曜日ですって）

「おいね（おいや）、もう週末やわいね。一週間早いわ」
（そうだよ、もう週末ですよ。一週間早いですね）

他にも「なん」、「なーん」というあいづちがあります。
こちらは逆に言葉に対して否定する「いいえ」という意味のあいづちになるのですが、
優しいニュアンスになるので、やわらかく否定したり、断ったりする時の接頭語として
使うことのほうが多いかもしれません。
そのため、使ったとしてもあまり角が立たない方言になります。

「全然食べてないじ？もっと食べまっし」
（全然食べてないですね？もっと召し上がってください）

「なーん、お腹いっぱいやし、いいげん」
（いいえ、お腹がいっぱいなので、いいんです）

機会がありましたら使ってみてください。